Lezzetli Ramazan Yemekleri

Ramazanda sağlıklı besinler tüketerek sağlıklı bir şekilde zayıflayabilirsiniz. İftara kadar uzanan uzun bir açlıktan sonra yağlı ve ağır yemek kalbin çalışma yükünü artırabilir. Dolayısıyla bu durumda kalp krizi yüksek tansiyon beyin kanaması ve felç gibi hastalıkları beraberinde getirebilir. Mide ülseri rahatsızlığı yaşayanlarda ülseri azdırabilir. İnsülin iğnesi kullanan hamile olan kan şekeri normal değerlerin altına düşen ve 65 yaş üzerinde olan düzenli bir şekilde ilaç kullanmayıp diyetini uygulamayan şeker hastalarının oruç tutması sakıncalı olabilir.Kan şekeri seviyesi 140 ın altında olan ve insülin iğnesi kullanmayan ikinci tip şeker hastalarının ise oruç tutmalarında herhangi bir sakınca yoktur. Oruç tutmak çok faydalıdır kişiyi manevi açıdan rahatlattığı için stresten de uzak tutmaktadır. Oluşan bu durumdan en çok asabi olanlar şekeri ve tansiyonu olanlar çok yararlanırlar. Son olarak ekleyecek olursak oruç tutan şeker hastaları sahura mutlaka kalkmalıdır. Daha önceki yazılarımızda sizlerle paylaştığımız Ramazanın geleneksel tatlısı olan diyet güllaç tarifi isimli makalemize göz atabilirsiniz. Sizlerle paylaşacağımız makalemizin alt başlıklarında pratik ramazan yemekleri tarifleri, denenmiş ramazan yemekleri, nefis ramazan yemekleri, ramazan yemeği tarifleri ve lezzetli iftar yemekleri isimli yazıları okuyabilirsiniz.

Kirtimburt (Pırtımpırt) Tarifi

”Pırtımpırt Kayseri’nin Develi ilçesine ait bir ev yemeğidir. Yörede “Kirtimburt” diye de bilinmektedir”

Malzemeler

• Yaklaşık 1 su bardağı kadar nohut
• 1 çay bardağı kadar aşurelik buğday
• 500 gr kadar kemikli et
• 250 gr kadar taze asma yaprağı
• 2 adet orta boy soğan
• 30 gr kadar tereyağ
• 1 yemek kaşığı kadar domates salçası
• Tuz

Kirtumburt Tarifi Hazırlanışı

İlk önce nohut ve aşurelik buğdayı bol suyla yıkayıp iyice suyunu süzün. Daha sonra üzerine su ekleyip bir gece dinlendirerek bekletin. Sonra suyunu değiştirip ayrı tencerelerde ve hafifçe yumuşayana kadar iyice haşlayın. Asma yaprağını’da iyice haşlayıp suyunu süzün. Orta boy soğanları ince ince kıyıp çok kısık ateşte iyice kavurun. Daha sonra eti’de ilave edip kavurmaya devam edin. Salçayı çok az suda iyice ezip tencereye ilave edin. Küçük bir şekilde kesilmiş asma yaprağı, nohut, haşlanmış buğdayı da ilave edip tuzla tatlandırın. En son olarak kısık ateşte pişirin ve Sıcak olacak bir şekilde servis yapın.

Afiyet Olsun…

 

Malzemeler

• Yaklaşık 500 gr kadar inceltilmiş tavuk fileto
• 2 salçalık kadar kırmızıbiber
• 2 adet sivri biber
• 250 gr kadar taze kaşar peyniri
• 2 adet dolmalık sarı biber
• Tuz
• Karabiber

üzeri Sosu için

• Yarım su bardağı kadar susam
• 1 adet yumurta akı

Biberli Susamlı Tavuk Sarma Hazırlanışı

Biberleri ince ve uzun jülyen bir şekilde doğrayın. Daha sonra kaşar peynirini ince ince dilimleyin. Sonra tavuk etlerini tezgaha alın. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Biberler ile birlikte kaşar peynirlerini’de tavuk etlerinin üzerine eşit derecede paylaştırın. Daha sonra rulo şeklinde iyice sarıp kürdanla kenarlarını iyice kapatın. Tavuk etlerini önce yumurta akına daha sonra susama iyice batırın. Tepsiye eşit miktarda yağlı kağıt serin. Tavuk sarmalarını tepsiye düzenli bir şekilde dizin. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 ila 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun…