Evde Lezzetli Ramazan Pidesi Tarifi

Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında ve sahurda sıkça tüketilen pide, güllaçla birlikte geleneksel lezzetlerden biri olarak anılır. Tüm ailenin hep birlikte toplandığı o sofralara lezzet katan ramazan pidesi aslında rahatlıkla evde de hazırlanabilir. Ramazan pidesi Türk mutfağında yer alan bir çeşit mayalı yassı ekmektir. Dünyada olduğu kadar Türkiye’de pizza benzeri yapılan birçok pide çeşidi bulunmaktadır. Ülkemizde yapılan Ramazan pidesi bunlardan tamamen farklı olarak hazırlanan bir çeşit ekmektir. Yabancı ülkelerde pita ile karıştırılır. pita ekmeği ramazan pidesinden oldukça farklıdır.

Ramazan pidesi Ermenistan’daki matnakash ekmeği ile belli başlı benzerlikleri taşır. Matnakash pidesinin üzerinde bizim çok kullandığımız susam ve çörek otu bulunmaz. Türkiye’deki ramazan pidesinin üzerine yumurtada sürülebildiği için,pideyi çok daha lezzetli bir hale getirir. Daha önce sizlerle paylaştığımız diyet iftar yemekleri isimli yazımıza göz atabilirsiniz. Bugün sizlerle paylaşacağımız makalemizin alt başlıklarında Ramazan pidesi yemekleri, Oktay usta Ramazan pidesi tarifi, Ramazan pidesi yapılışı, Pastane pidesi tarifi ve ramazan pidesi yemek tarifi isimli yazıları okuyabilirsiniz.

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Tarifi

Malzemeler

• Yaklaşık 6 su bardağı kadar 600 gram un.
• 4 çay kaşığı kadar pakmaya instant kuru.
• 8 ila 9 gr kadar hamur mayası.
• ½ su bardağı kadar ılık su (300ml).
• 1 çay kaşığı kadar toz şeker.
• 2 çay kaşığı kadar tuz.
• 1 ila 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı.

• 1 yemek kaşığı kadar su
• 1 tane yumurta
• ¼ çay kaşığı kadar tuz
• 1 yemek kaşığı kadar çörek otu

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Hazırlanışı

İlk önce fırınınızı önceden 220°c ayarlayıp iyice ısıtın.

Daha sonra unu, bir karıştırma kabına iyice eleyerek aktarın. Üzerlerine maya, şeker ve suyun 1/3’ünü ilave edin.

Kıvamı daima kontrol ederek su ilave etmeye devam edin.

Hamuru, hafifçe çalışma unu serpiştirilmiş tezgahta, maya iyice eriyene ve kıvamını alıncaya kadar 12 ila 15 dakika kadar yoğurun.

Pakmaya Instant kuru hamur mayasını daha önceden eritmenize gerek yoktur. İyice yoğurarak eritip, çalıştırabilir, ve daha kısa sürede pratik bir şekilde sonuç alabilirsiniz.

Daha sonra ekmek hamurunu yağlanmış temiz bir kaba alıp, üzerini iyice örtün ve mayalanması için oda sıcaklığında 60 ila 70 dakika bekletin.

Mayalanan hamura bastırıp hafifletin, 10 dakika kadar daha yoğurup
2 eşit parçaya ayırın.

Her iki parçayı da ayrı ayrı, hafif bir şekilde unlanmış tezgahta merdane yardımıyla 5 mm kalınlığında açın.

Açıp şeklini verdiğiniz pide hamurlarını, tekrar mayalanması için 20 ila 25 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.

Mayalanan hamurun yüzeyinde, bıçağın kör ucu ile çapraz ve paralel şeklinde kesikler atın.
Bir karıştırma kabında yumurta ve suyu iyice çırpın. Pide hamurunun üzerine fırça yada kaşık yardımı ile sürün.

Son olarak üzerine çörek otu serpiştirip, önceden 220°c ısıtılmış fırında 12 ila 15 dakika pişirin.