Diyet Börülce Salatası

Börülce göbek bölgesi koyu renkte olduğu için karnıkara da denir. Adana ve çevresin de (acebak)olaraktan telaffuz edilir. Taze fasulyeye benzeyen bir bitkidir. C vitamini ve protein miktarı çok fazladır. Ayrıca muhteviyatın da azot ve nişasta da vardır. Diyet börülce salatası tarifi de dahil olmak üzere yemeği ve turşusu yapılarak da kullanılır.

BÖRÜLCENİN FAYDALARI

• İçeriğindeki demir, protein, potasyum, vitamin ve manganez minerali sayesinde kötü kolesterolü azaltma ve iyileştirme de önemli bir rol oynar
• Kandaki şeker oranını muhafaza ettiği için diyabet (şeker) hastaları için çok faydalı bir besin kaynağıdır
• Göz sağlığına faydalıdır
• Kansızlığa iyi gelir
• Börülce hücreleri yenilemesi sebebiyle vücuttaki ölü olan hücrelerin yerine yenilerini üretir
• Cilt rahatsızlıkların da faydalıdır
• Hamile bayanların çinko ihtiyacını karşılar
• 1 bardak börülceyle günlük alınması gereken B9 vitaminin %50 ila 60 karşılanmaktadır
• Göğüs ve akciğere faydalıdır
• İdrar tutukluğuna iyi gelir
• Anüste oluşan kaşıntının giderilmesini sağlar
• Yanıklara sürülürse iyi gelir
• Vücuttaki mineral dengesinin korunmasını sağlar
• Kısırlıkta faydalıdır
• Mesane taşlarının düşürülmesini sağlar
• Ayaklardaki şişkinlikleri giderir
• Ağız, diş eti, dil ve bademcik iltihaplarını giderir

DİYET BÖRÜLCE SALATASI MALZEMELER

• Yaklaşık 40 gram kuru börülce
• 1 demetin 1/3 kadar maydanoz
• 1 demetin 1/3 kadar dereotu
• 1 demetin 1/3 kadar taze soğan
• 1 tatlı kaşığını geçmeyecek şekilde zeytinyağı
• 1 adet taze sıkılmış limon
• 1 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 3 ila 4 adet kornişon turşusu

HAZIRLANIŞI

Kurutulmuş börülceyi akşamdan ıslayın ve haşlayın. Közlenmiş biberlerle kornişon turşuyu küp şeklinde doğrayın dereotu maydanozu ve taze soğanı ince bir şekilde doğrayıp karıştırın. Son olarak zeytinyağımızı ve taze sıkılmış limonumuzu üzerinde gezdirdikten sonra diyet börülce salatamız servise hazır ha gelmiştir.

AFİYET OLSUN